主料：莴笋，通脊肉; 辅料：红尖椒; 烹饪技巧： 莴笋去皮切象眼片儿，加盐腌制片刻，用清水洗净;用吸油纸吸去多余水分，通脊肉切柳叶片儿加料酒、葱姜水、盐、淀粉，腌制上浆备用; 热锅凉油，放姜皮、大蒜、香菜根、葱叶、小火炸成葱油，另坐锅，将肉片滑熟捞出，锅留底油，煸香姜蒜片
