牛肉煎饺 锅贴 牛肉拌馅的秘诀

煎饺和锅贴其实是同一种食物。好像北方人喜欢叫锅贴，而南方人又习惯于叫煎饺。又或北方的锅贴是不封口的，留着两边，下锅的时候，蒸汽一上来，里面的肉馅很快就熟了，而且隔着一层皮的封口煎饺就要花的时间长一点，但是馅被皮锁住了水分，吃到嘴里更是多汁而饱满。