面条又薄又宽，浇上香浓的鲜美汤汁，来一碗山西刀削面吧

山西名片----刀削面。至今已有2000多年的历史，山西特色传统美食，中国十大名面之一。刀削面吃起来要够劲道，和面和揉面是关键，水合面的比例为一斤面3两水最合适。入口外滑内筋，软而不黏。形似柳叶，天下一绝。