她塑造出了许多的经典形象，好比她在电视剧《神雕侠侣》中扮演过的赤练仙子李莫愁至今都让人难忘。严慧明是跟周润发合作拍摄《亲情》进入演艺圈的，严慧明的姐姐是娱乐圈中著名演员米雪，便是她让张国荣跟严慧明认识的，两人还一度擦出火花，当时严慧明才16岁，17岁时和男主角徐少强擦出了火花
