潮州菜又以食材昂贵著称，比如海马。且只是沿海多食，像揭阳惠来县，人们出海就可以捕到，但不靠海的地方就不是每家每户都能吃到了。潮州菜讲究清淡味鲜和原汁原味，且行家们去到每个潮州酒楼点的第一道一定是汤。广东人爱老火靓汤，大家痴迷到什么程度？
