师徒联手18年打造上海滩名店，他说小时候的理想是开猪肉铺

专注海派菜18年，曾被评定为“上海市著名商标”。和记小菜的创始人何征说：早期成功的主要原因是有个很棒的团队，后期的发展依靠现代化的管理。现在他希望重组团队、重新起航。和记小菜创始人谈管理策略1998年，和记小菜是一家仅为180平米的小店。