这股咸鲜味儿，只有福州人才hold得住「听见匠心」

工匠名片陈学耕，省级非物质文化遗产保护项目福州虾油制作技艺代表性传承人。1978年开始学习鱼露酿造技术，从业三十余年。早在清光绪年间，福州地区民间就有大量利用小𩸞鱼腌制鱼露的小作坊。鱼露，被福州人称为“虾油”。虽然全国沿海有许多地方生产虾油，但将虾油文化深入骨髓的大概只有福州人。