它是淮安独有的味道！这道“开国第一菜”保管让你流口水！

淮安作为中国传统四大菜系之一“淮扬菜”的发源地，饮食文化源远流长。而淮扬菜中最负盛名的一道菜肴：“软兜长鱼”更是作为新中国国宴中的“开国第一菜”，招待中外宾客，奠定了国宴以淮扬菜为基准的格局。被称为“开国第一菜”的软兜长鱼，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，因口感鲜嫩滑爽而别具一格。