食品有意思：一分钟了解乳酸菌

乳酸菌是一类能使糖发酵、并产生大量乳酸的细菌的统称。乳酸菌可以提高食品的营养价值、改善食品风味，并且还具有抑制食品中的腐败菌生长、维护人体健康等功能，具有极高的应用价值。