茄子含有丰富的维生素P，维生素P能降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。茄子作为一道家常菜，如何做到，好吃有省油，今天就教大家不过油，简单炒茄子！准备食材：豆角，茄子！
