白如玉薄如纸小若掌的子长煎饼

子长煎饼白如玉薄如纸小若掌，是陕西省子长县著名的汉族小吃。子长煎饼的饼皮用的是荞麦面，饼皮里可根据自己的喜好卷入红烧肉、酥肉、鸡肉、炒菜、凉拌菜、热豆腐、豆腐干等各种荤素菜，吃时蘸醋、蒜汤、辣油、芝麻等调和成的调料，醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。