香锅花菜，教你一个好吃的秘诀！

想要做好吃的香锅花菜，除了辣椒本身品质以外，很重要一个因素就是——过油炸！油炸过食材之后，由于油温高受热均匀，水分大量蒸发，使食材具有软嫩或外焦里嫩的品质，这样的状态最适合炒制香锅。