姜汁热窝鸡是一道老牌四川名菜，要想味道正宗好吃必须具备三点第一：鸡，必须要选用八九个月的土公鸡，这种鸡吃起来才有鸡应该有的鲜香味，那些饲料鸡养大的速成鸡不得行第二：煮鸡时以断生即可，不可煮太久而失去嚼劲第三：选用四川本地产小黄姜，和纯粮食酿造的老醋
