福建农村来的服务员教我这样涮牛肉火锅吃得更美味

潮汕火锅涮牛肉的方法，是把牛身上不同部位的牛肉按其部位特点分类出售，涮锅的时候，时间长短、口感差别还是蛮大的。最重要的是，切成薄片的牛肉千万不要在锅里煮，十秒时间，肉色刚要由红变白最好。之前都是一盘子倒进锅里，很快就煮老了，柴了，不好吃了，糟蹋了好多的牛肉啊！