油泼臊子菠菜面的魅力，不到西安你可能都尝不到。区别于添加菠菜汁的面条，老闫家直接用熟菠菜与面粉和在一起，既有蔬菜纤维又突出了香味。煮熟的菠菜面加上醋、辣子、花椒面、蒜末儿，再用滚烫的热油泼上去，最后浇上自选的臊子，一碗拌得油亮鲜绿的菠菜面，丰富的口感肆无忌惮地在口腔里蔓延开来！
