四川豆腐甲天下，乐山西坝豆腐洁白如玉细若脂，几乎连舌头一起咽

西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。其中洁净是首要，这就是为什么西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣的原因。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出360多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。