银鳕鱼肉质鲜嫩,很多人都喜欢吃,特别是老年人和小孩。橙汁银鳕鱼是将鱼肉变着花式来烹制,在层层的银鳕鱼中,淋上薄薄浅黄色的忌廉橙汁,卖相诱人。新鲜鳕鱼肉的肉质雪白爽滑,味道相对清淡,与橙汁混合的汁酱清新柔滑,淋在鱼肉上橙香怡人,味道马上突出了许多。