指尖上的安庆老味道：炸圆子

炸圆子，首先将山芋粉和豆腐 拌匀，搓成一个个小团，或糯米粉用芝麻打馅儿，搓糯米圆子。生粉团刚入油锅是下沉的，不会儿工夫，一个个像潜水的鸭子浮上来，这时，锅边的大人一边用筷子翻个儿，一边用笊篱捞起，放进大陶钵里。