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食尚煮易
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煎鱼不破皮的窍门
原创
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2016-10-09发布
不管煎什么鱼,想保持完整,首先将鱼处理好,腌制入味,再均匀裹上淀粉。锅要洗净擦干,烧热锅再倒油,油温高后才放入鱼大火煎一会定型,再调成中火慢煎至一面焦黄色,翻面同样煎法。
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