第一招：焯水 从烹饪方法和口感来说，炖肉前将肉类进行焯水并放入一些葱、姜、料酒，可以很好地去除腥味。 第二招：煸炒 炒这招也是在烹饪前，可将肥肉里的油脂“逼”出来，而且肉块的表皮可以变得焦香。 第三招：撇油 “撇油”这招用在正式炖肉时，细心的朋友肯定会发现，炖肉时的汤汁上
