舌尖上的江苏，扬州三套鸭

套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜。三套鸭”家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。套鸭的具体制作方法：家鸭去骨，板鸭去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，又创制了“三套鸭”。因其风味独特，不久便闻名全国。