300年的潼川豆豉

“潼川豆豉制作技艺”是指产生于大约300年前的潼川府（今三台）并传承至今的川菜特色调味品的制作工艺。清道光11年（公元1831年）城内卢富顺、冯朴斋两家。《三台县志》记载：“城中以大资本开设酱园者数10家，每年造豆豉极为殷盛，挑贩络绎不绝”。