菜心的4种切法

选购要诀选购菜心时，可根据外形、颜色、气味来判断其品质优劣。1.观外形：以购买中等大小、粗细如手指的为最好，不可空心，不可见花。2.看颜色：选择叶色深，色泽光亮的为好。3.闻气味：新鲜的菜心有青菜特有的清新味，如有异味或者腐烂的味道则不要选购。