怎么会有这道菜，看来得多来几碗饭。

鱼香茄子煲：茄子炸好后捞出备用；锅内留底油，倒入江鱼仔炸至金黄酥脆盛出；用锅内剩下的油倒入姜片、蒜蓉、花椒、干辣椒和小辣椒段炒香，倒入肉碎，加豆瓣酱和料酒炒匀，倒入茄子加盐、生抽、老抽、蚝油和香醋炒匀后关火；洋葱铺煲底，茄子倒入煲内，小火炖煮约6分钟，撒上葱花和江鱼仔即可。