配料： 明虾300g，火龙果半个，杏仁100g，鸡蛋，小葱，生姜，细芹菜，橄榄油，干淀粉，料酒，盐少许 做法： ①虾去头，背部开刀，挑去虾线，去水，腌制三分钟。 ②火龙果切丁，将虾仁放入鸡蛋清中，用少数干淀粉搅拌，并加入少数橄榄油抓拌，静置十分钟
