大厨带来正宗红烧茄子做法，确实和很多人做的不一样！

（更多美食做法敬请关注中国好厨师官方微信：cs915888 ）红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“...