面条为什么会变色？

导致面条变色的原因：1、在湿度、温度等一系列条件下面条有可能发生了褐变反应，这是一种正常现象。2、环境不卫生导致面条感染细菌或冰箱湿度较大也有可能存在一些杂菌感染面条，导致面条变色。3、可能是由于面粉种类选择的原因，如果用的是加拿大红硬小麦，那么面条煮熟后也会呈现红色。