醋,是调味料,是保健品。那么,问题来了,药醋又是什么呢?在四川,有一种药醋,酿造方法据说是中国唯一,名列中国四大醋之一,这就是保宁醋,产自阆中。它以阆中独有的麦麸制成醋曲,经过四十二道工序酿成,色泽红棕,醇香柔和,酸而不涩,香而微甜,名扬海内外。