舌尖上的美食 想做给父亲的香煎雪花牛排

常见的牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排四种。其中菲力牛排，用的是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。　　东方人更偏爱8成熟或全熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。