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老椒食记

调料师资格证持有者 优质美食领域创作者职业调料师 世间一吃货
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两种腊味做煲仔饭，米水比例1:1，煲9分钟，锅巴酥香，味道刚好。
02:24

两种腊味做煲仔饭，米水比例1:1，煲9分钟，锅巴酥香，味道刚好。

1.7万次观看2019年11月30日
多加1碗板栗羹，鸡汤浓白清香，板栗一嚼香甜绵口。
02:25

多加1碗板栗羹，鸡汤浓白清香，板栗一嚼香甜绵口。

1.1万次观看2019年11月26日
加1%的食用碱，就把豆腐炸得表皮酥脆，轻轻一咬满口浆汁。
03:02

加1%的食用碱，就把豆腐炸得表皮酥脆，轻轻一咬满口浆汁。

20万次观看2019年10月23日
做菌汤锅底用干菌？还是鲜菌？用对了鲜味翻倍，牛肉也耙软浓香。
02:48

做菌汤锅底用干菌？还是鲜菌？用对了鲜味翻倍，牛肉也耙软浓香。

2.2万次观看2019年09月29日
做豆豉鱼，用猪油蒸7分钟，再淋浓香豆豉酱，鱼肉比过水鱼还嫩！
02:07

做豆豉鱼，用猪油蒸7分钟，再淋浓香豆豉酱，鱼肉比过水鱼还嫩！

5.7万次观看2019年09月21日
鸭掌焖煮1个半小时不破皮，但轻轻一咬，皮肉脱骨，软糯入味。
02:00

鸭掌焖煮1个半小时不破皮，但轻轻一咬，皮肉脱骨，软糯入味。

4.9万次观看2019年09月13日
实用的家庭版锡纸烤鱼做法，不翻面不粘底，鱼肉完整，焦嫩入味。
02:21

实用的家庭版锡纸烤鱼做法，不翻面不粘底，鱼肉完整，焦嫩入味。

3.1万次观看2019年09月04日
7种香料，1把红米，做出的五香卤牛肉，不柴不干又入味。
02:19

7种香料，1把红米，做出的五香卤牛肉，不柴不干又入味。

14万次观看2019年09月01日
大酒楼的老醋花生，酸爽又清脆，就多一技巧，竟然好简单！
01:35

大酒楼的老醋花生，酸爽又清脆，就多一技巧，竟然好简单！

13万次观看2019年08月28日
做清油火锅红油，下料顺序有讲究，调整一个步骤，香味加倍！
02:14

做清油火锅红油，下料顺序有讲究，调整一个步骤，香味加倍！

6万次观看2019年08月28日
清油火锅底料的做法，麻辣鲜香恰到好处，配方详细到原料品种。
02:37

清油火锅底料的做法，麻辣鲜香恰到好处，配方详细到原料品种。

2.5万次观看2019年08月26日
学会熬卤油，油卤轻松做，卤.蒸.炸.烤都能用，做菜花样多。
03:30

学会熬卤油，油卤轻松做，卤.蒸.炸.烤都能用，做菜花样多。

8.4万次观看2019年08月19日
做熏鱼，我加了茶叶熬酱汁，浓郁又清香，酥脆又入味。
02:45

做熏鱼，我加了茶叶熬酱汁，浓郁又清香，酥脆又入味。

8.5万次观看2019年08月13日
五香蘸料的黄金配比,多一步骤干/湿两用,可蘸可撒,回味留香.
02:19

五香蘸料的黄金配比,多一步骤干/湿两用,可蘸可撒,回味留香.

8.6万次观看2019年08月08日
糖色的3种做法:水炒、盐炒、油炒，哪种最实用？哪种最简便？
05:33

糖色的3种做法:水炒、盐炒、油炒，哪种最实用？哪种最简便？

28万次观看2019年08月06日
家有万能豆豉酱，焖、烧、蒸、蘸、拌，做菜又快又好吃！
02:04

家有万能豆豉酱，焖、烧、蒸、蘸、拌，做菜又快又好吃！

11万次观看2019年07月29日
有这孜然风味的“4汁焖锅”酱，焖锅能吃出烤肉的味道。
02:26

有这孜然风味的“4汁焖锅”酱，焖锅能吃出烤肉的味道。

4.7万次观看2019年07月24日
自制韩式辣酱，要熬糖稀、煮米羹、加苹果，味道是好？是怪？
02:04

自制韩式辣酱，要熬糖稀、煮米羹、加苹果，味道是好？是怪？

4.4万次观看2019年07月18日
解密美蛙鱼头配方，光看颜色就口水直流，成菜更是香辣入味！
03:54

解密美蛙鱼头配方，光看颜色就口水直流，成菜更是香辣入味！

4.8万次观看2019年07月18日
我卤鸡爪,用“盐炒冰糖”上色,这传统卤方,知道的人越来越少了!
02:52

我卤鸡爪,用“盐炒冰糖”上色,这传统卤方,知道的人越来越少了!

15万次观看2019年07月11日
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