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大汉包子
百年名店百年匠心，差异化经营，#老面包子 大汉包子由来之一，本人是山东人，自古以来就有山东大汉的美称。之二东汉就有关于蒸饼的记载。
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01:03
馒头萎缩的原因，蒸馒头经常会出现这个现象，应该怎么蒸馒头
3427次观看
2022年08月26日
01:18
老面发酵时候的产气量，最佳发酵温度是38度，发酵速度最快
868次观看
2022年08月19日
01:08
做老面馒头是加碱好还是加小苏打好，为什么碱跟小苏打都可以
1495次观看
2022年08月17日
01:05
做老面馒头，和面的目的，形成面筋扩散面筋，带入空气有利于发酵
415次观看
2022年08月13日
01:13
老面馒头粘牙是什么原因造成的，兑碱的时候是缺食用碱的
1404次观看
2022年08月12日
01:18
泡打粉和老面有什么关系，无铝泡打粉和香甜泡打粉哪个可以做馒头
834次观看
2022年08月05日
01:22
发面的时候为什么要加入猪油，会让你得到意想不到的效果，非常好
2314次观看
2022年08月03日
01:05
酒酿子也叫甜米酒曲，可以用来发面吗，根霉菌是不可以发面的
2394次观看
2022年07月22日
01:12
做老面包子要知道什么是嫩酵面，发酵方法和配方，适合做小笼包
1171次观看
2022年07月18日
01:09
老面中的大酵面，就是老酵和面完全发酵成熟的酵面，宜做馒头包子
664次观看
2022年07月08日
01:08
包子馒头店所使用的一次发酵法，有什么缺点，要控制酵母的使用量
469次观看
2022年07月07日
01:10
什么是老面发酵法，老面发酵的方法，老面怎样才算发酵好了
940次观看
2022年07月06日
01:09
什么是一次发酵法，包子馒头一次发酵有什么优点，馒头很光滑
282次观看
2022年07月03日
01:26
大汉包子面点基本功第二课:揪，揪剂子的手法要领，要求大小一致
1814次观看
2022年06月30日
01:14
馒头用老面团发好还是用酵母粉更好一些呢，老面发酵的优点有那些
872次观看
2022年06月29日
01:20
大汉包子面点基本功第一课:和，手工和面面和水的比例，要求三光
551次观看
2022年06月27日
01:25
正宗老面馒头制作工艺，干面粉老面水和食用碱的比例，方法简单
2846次观看
2022年06月23日
01:18
老面肥蒸馒头碱的用量多少合适？教你两种技巧，用闻，用听的方法
1552次观看
2022年06月20日
01:37
老面馒头为什么要放碱？中和有机酸，消除酸味产生独特老面香味
1146次观看
2022年06月19日
01:43
大汉包子面点基本功第一课:和，搅拌机和面面和水的比例是多少
2418次观看
2022年06月17日
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