炒糖色是用水好还是用油好？很多人都不懂，真是长见识了

糖色食材： 白糖100克，清水100克，食用油30克 挂霜花生食材： 花生，鸡蛋，盐，面粉，淀粉，食用油，白糖，清水 拔丝芋头食材： 芋头，淀粉，食用油，白糖，清水 总结小知识： 制作糖色可以用冰糖也可以用白糖，白糖出来的颜色没有冰糖红亮但是 没有那么甜，冰糖颜色好看但是会相对甜一些，我平时家常菜喜欢用冰糖 来炒糖色，糖色熬好后一定是倒入开水，千万不要倒入冷水额，这样容易 炸伤自己，做好的糖色可以储存起来以后卤大肠、卤猪脚的时候就可以加 一点进去，颜色就会非常的好看。