煎鱼怎么才不破皮？川菜厨子透露一个小秘密，水煮黄骨鱼，霸道

川菜，家常菜，私房菜，江湖菜，厨师长，湘菜，黄骨鱼，黄辣丁，黄鸭叫，招牌菜；经常下厨的人都知道，煎鱼其实是有一定的技巧的，怎么煎鱼不破皮，不粘锅？这让很多人头痛，今天，川菜厨子给大家分享一道湘味水煮黄骨鱼，透露煎鱼不破皮不粘锅的技巧，相当实用。