面食基础的第二期。一直以来都想尝试把整个中国的面食系统进行归类和总结,包括北方、川式、苏式、广式四个大流派。本期为试水作品。你像意大利面这种换个形状就有一个单独的名称,有些地方只是不同省份调味料比例变化就叫不同的名字,按照这个标准中式面点估计能力整出来上万种。我觉得应该有人把中国面食的这些细节整理出来。