香芋西米糖水是广东一道很出名的糖水。可热吃也可以冷吃，非常美味的一道糖水。材料有：西米、芋头、冰糖、炼奶，也可以自己添加椰汁和其它水果。制作西米糖水的难点是煮西米，煮西米不能一煲到底，这样煮出来的西米没有口感，并且很容易搞糊，也很容易夹生有白芯！必须煮开后再关火焖，重复两次以上，过冷水也必须重复两次，这样做出来的西米，粒粒分明，口感很Q，没有硬芯！
