15年经验的饭店大厨分享炒糖色技巧，1个阶段1个说法，简单明了

炒糖色究竟是用水炒还是用油炒？过程中的挂霜、拔丝、琉璃到底该怎么分别呢？看了这个视频你就能学会了，炒糖色，糖色做法，厨艺技巧，大厨。