生活大百科：秘制卤牛肉，一次卤200块牛腱子，孩子一次能吃半个

材料： 牛腱子肉3只，盐35克、葱姜、料酒、香叶4片、白蔻8颗、花椒30粒、八角两颗、草果1颗 步骤: 1,牛腱子肉买回来不要清洗，直接放入葱姜、酒、25克盐，用手涂抹均匀，放进冰箱冷藏一晚 隔天直接加水末过牛肉，大火煮开后继续氽水3分钟，洗净备用。 2，锅里面多放点油，香料倒进去炒香，炒香后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油香味，再加糖、盐、生抽、老抽各一圈、蚝油一勺，放入牛腱子，加水末过牛肉，盖上盖子大火煮开，小火炖1个半小时左右，用筷子很用力能戳进肉里，关火，牛肉泡在汤里一泡，隔天再切。