爆炒鸡胗怎么做好吃？我家这样做，色香味俱全，上桌就被扫光。

鸡胗洗净改十字花刀，这样更容易入味。然后焯水，第一是祛除腥味，第二是好熟。最后是爆炒，耗油是关键，炒出来的鸡胗味道鲜美。