一口入魂的江西小炒！粉糯香芋裹香辣牛肉，越吃越上头

主料 ：香芋 300g、牛肉 150g、蒜苗丁 30g、红辣椒丁 50g 调料 ：盐、白胡椒碎、红薯淀粉、生抽、蚝油、老抽、猪油 制作流程： 1、香芋去皮切块，上锅蒸 10 分钟左右，取出备用。 2、腌制牛肉：牛肉切成稍厚的片，加入盐、白胡椒粉、老抽、红薯淀粉抓匀，封油，腌制 10 分钟备用。 3、锅烧热下猪油，放入腌好的牛肉，炒至表面微焦后捞出。 4、利用锅中余油，把红辣椒丁、蒜丁和蒸好的香芋下锅翻炒，炒至起沙。 5、倒入没过食材的开水，水开后放生抽、蚝油调味。 6、下入牛肉煮 30 秒，拌匀之后装盘即可。 ✅ 关键小贴士 选肉：优先里脊或者雪花牛肉，不要选纤维过粗部位，口感更滑嫩。 防粘技巧：锅烧热烧干，淋油，油冷却后再下食材，不容易粘锅。 油温：炒牛肉油稍微多一点，油温烧至手放在锅上方能感受到灼热感。 #牛肉的神仙吃法 #荔浦芋头 #不烧心的快煮菜和冬天绝配 #芋头烧牛肉 #抖音精选app美食录