即将周末，吃大闸蟹的人多了，一大早我就去店里挑蟹发货，但没有忘记先给自己来一碗镇江锅盖面补充能量。大概清晨有雾，一路上，

即将周末，吃大闸蟹的人多了，一大早我就去店里挑蟹发货，但没有忘记先给自己来一碗镇江锅盖面补充能量。大概清晨有雾，一路上，几乎每个十字路口都有交警保障通行。位于大唐世家楼下的锅盖面，在扬州也算是屹立不倒的面馆了，二十年前就开在对面，暗红色的门头和暗沉沉地餐厅，唯有一碗筋道的面和复合浇头安抚人心。锅盖面的面条与扬州水面不同，采用高筋粉反复碾压，切出来的面条呈现波浪状，煮熟，易沾染浇头，又透着面香。眼前这碗全家福不便宜，38元一碗，我也就是听了推荐而没有拒绝，后来观察，发现到他家吃青椒肉丝面的居多。大半碗面下肚，午饭就不吃了，觉得嘴巴有点干，那是因为腰花、香肠、猪肝、毛肚、干子、红烧牛肉，各种做好的浇头集中在一起，散发的咸味叠加了。每次吃菜或吃面，口味重较咸时，就觉得大厨一定是把我当成卖苦力的了！吃饱盐，才有力气干活，这是骆驼祥子说的吧