《甜品-下午茶》

抹茶古早蛋糕 【材料】： 鸡蛋：7个（约60克/个） 低筋面粉：85克 抹茶粉：10克 玉米油：75克 白巧克力：40克 牛奶：85克 白砂糖：60克 柠檬汁：少许（蛋清专用） 【制作】： 1、鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清冷藏备用。 2、抹茶粉和低筋面粉过筛备用。 3、玉米油加热至80度后倒入面粉内搅拌均匀 4、加入白巧克力静置5分钟后搅拌至白巧克力完全融化。 5、加入常温牛奶搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。 6、取出冷藏的蛋清加入柠檬汁打发至粗泡沫状。 7、加入细砂糖打发至湿性发泡，用蛋抽搅拌两圈能拉起有支撑力的大弯钩。 8、加入三分之一的蛋白到面糊内拌匀，把面糊倒回剩余的蛋白内拌匀。 9、倒入模具内，轻震两下。放入烤盘加入1cm高的热水。送进烤箱烘烤。 10、烤箱上下火140度提前预热15分钟，用140度烘烤80-85分钟。 11、烤好后取出撕掉油布即可。 #古早蛋糕 #抹茶控 #烘焙教程 #家庭烘焙 #蛋糕