中秋过了，国庆过了下一次相见就是2027

1972年尼克松访华期间，中方在北京、杭州、上海等地为其举行了多场高规格的宴会。这些国宴不仅菜品丰盛，背后还蕴含着丰富的外交寓意。以下是尼克松访华期间品尝的主要美食及背后的故事： 北京国宴与毛主席的“特别加菜” 在北京的欢迎国宴上，菜单极其丰盛，冷盘多达九道（包括卤蛋、蛋卷、火腿、香肠、填鸭等），热菜则有芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡等，并配有杏仁酪、糕点及水果。其中，芙蓉竹笋汤备受赞誉，汤中的竹笋是从四川长宁紧急调运至北京的，展现了当时强大的组织动员能力。 此外，毛泽东主席特意安排中南海厨师程汝明为尼克松夫妇加做了三道菜：牛排、鱼翅仔鸡和烧滑水。最引人瞩目的是“烧滑水”（青鱼尾部），因为鱼尾是鱼身上最有力量的部分，如同推进器，这道菜巧妙地传递了中方希望中美两国共同推动双边关系及世界局势向前发展的期许。尼克松夫妇对此十分感动，将这道菜吃得干干净净。 杭州与上海的江南风味 在杭州的晚宴上，尼克松品尝了极具地方特色的江南名菜，包括油焖冬笋、杭州煨鸡、火腿川干贝、西湖醋鱼、龙井虾仁、绍式蛋包、香酥鸭子、冰糖莲子、宫保鸡丁等。他在楼外楼品尝龙井虾仁时赞不绝口，并特别认可了绍兴霉干菜烧肉。 在上海锦江饭店的晚宴中，菜品同样丰富，有蝴蝶冷盆、蟹形桂鱼、冬瓜盅、青豆虾仁、小笼汤包、挂炉烤鸭、花篮豆腐、豆沙汤团等。尼克松还品尝了经特殊处理去壳后裹淀粉蟹壳的“清水大闸蟹”以及松江四鳃鲈鱼。在离沪前往机场前，他还吃了小馄饨、汤团、眉毛酥等上海点心，并一连吃了六只馄饨。 酒水与餐饮趣事 在宴会上，中方准备了茅台酒和青岛啤酒供尼克松饮用。尼克松在访华前为了适应中国饮食，还专门练习了使用筷子，在国宴上熟练夹菜的画面传遍全球。他对中国的美食给予了高度评价，曾用“漂亮极了”四个字来评价国宴。 此外，还有一段餐饮翻译的趣事：在一次招待先遣组的宴会上，由于翻译疏忽，将“油炸野鸡”（pheasant）漏掉一个字母“h”，变成了“油炸农民”（peasant）。幸好事先发现并及时撤下英文菜单，才避免了一场外交事故。 在尼克松1972年的访华之旅中，中方在北京、杭州、上海等地为他准备了极具地方特色的点心和小吃。以下是他品尝过的一些代表性特色小点： 1. 北京国宴的精致茶点 在北京的欢迎国宴上，尼克松品尝了多款传统京式点心，包括豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕以及杏仁酪等。此外，周恩来总理还亲自指定了上海老字号“哈尔滨食品厂”生产的糕点和巧克力来招待美国客人，这些西式糕点也登上了国宴的舞台。 2. 杭州晚宴的江南风味 在杭州饭店的晚宴中，尼克松品尝了极具江南特色的点心，如菊花酥、绍式蛋包以及清甜的冰糖莲子。 3. 上海晚宴的“巧思”与地道小吃 在上海锦江饭店的晚宴上，尼克松品尝了花色甜点和豆沙汤团。其中最令人称奇的是“清水大闸蟹”，为了照顾美国人不擅长剥蟹壳的习惯，厨师特意将蟹肉剥出后裹上淀粉，做成“人造蟹壳”的形状，既保留了原汁原味又方便食用。此外，在离沪前往机场前，尼克松还品尝了小馄饨、汤团、眉毛酥等上海地道点心，并一连吃了六只小馄饨。 4. 备受赞誉的“虾仁”小点 在国宴上，有一道让尼克松赞不绝口、几乎“光盘”的淮扬菜经典——白袍虾仁。这道菜选用最新鲜的虾仁，肉质鲜嫩，口感弹嫩爽滑，尼克松对其情有独钟，临行前还特意打听了做法。 关于“1971年访华吃辣椒”的传闻 坊间曾流传“尼克松1971年访华吃了龙游小辣椒”的说法，这其实是一个乌龙。真实情况是1971年基辛格秘密访华时，美方先遣人员透露尼克松喜欢吃微辣的食物，因此浙江龙游小辣椒厂在1971年下半年就开始筹备。但尼克松本人正式访华是在1972年，当时特级龙游小辣椒被送往杭州饭店供国宴使用。 作为美国总统，他的安保级别极高，整个访华行程的餐饮安排都在极其严密的安保措施下进行。他所有的正式用餐，基本都在以下三类高规格场所： 1. 国家级宴会厅：如北京的人民大会堂、杭州饭店。 2. 下榻的高级酒店：如上海的锦江饭店。 3. 国宾馆：如杭州的刘庄西湖国宾馆。 如果您是想寻找“当年尼克松吃过的菜，现在在哪些小馆子里能吃到”，那确实有非常明确的答案。最典型的就是北京的“无名居”餐厅。 寻味尼克松同款：无名居 “无名居”是一家主打淮扬菜和国宴菜的餐厅，它的背景与尼克松访华有着直接的联系： * 传奇主厨：该餐厅的创始人吴家安老先生，正是当年周恩来总理招待外宾时的御用厨师。1972年尼克松访华时，周总理亲自点名吴家安先生主厨国宴。 * 总统点赞的菜：吴老先生当年做的一道“清汤狮子头”，让尼克松赞不绝口。宴会结束后，尼克松甚至亲自走到厨房看望吴老先生，对这道菜给予了极高的评价。 * 现在的体验：如今，普通老百姓也可以在这家餐厅品尝到当年招待尼克松的国宴佳肴。除了清汤狮子头，像大煮干丝、水晶虾球、叫化鸡等，都是极具淮扬菜“清鲜淡雅”特色的招牌菜。 上海锦江饭店的“总统套餐” 除了北京的餐厅，上海锦江饭店虽然是一家高级酒店，但尼克松当年在这里留下了一段非常接地气的“小馆子”式趣事。 * 尼克松原本只打算吃水果和脱脂牛奶，但看到菜单后胃口大开，主动点了鲜菇蚕豆、炒明虾球、沙律拌鸡三道菜，并且全部吃光。 * 这三道看似家常的菜，后来被锦江饭店戏称为“总统套餐”，成为了该饭店的招牌，至今去上海锦江饭店依然可以点到这三道菜。 总结来说，尼克松当年没有去过民间小馆子，但他吃过的“国宴菜”和“总统套餐”，如今已经走进了像“无名居”和“锦江饭店”这样的地方，普通人也能去品尝这些带有浓厚历史色彩的美食。#干拌面谁吃了不迷糊 #南昌拌面和武汉热干面的区别#南昌拌粉和猪血粉的区别 #在南昌怎么打发你的早餐？#什么样的早餐才能配得上热辣滚烫？