《甜品-下午茶》

抹茶软心巴斯克蛋糕 材料： 抹茶粉：20克 热水：50克 奶油奶酪：350克 细砂糖：95克 鸡蛋：3个（约60克/个） 淡奶油：200克 玉米淀粉：9克 备注：所有材料都需要放置常温状态。 制作方法： 1、抹茶粉过筛一次，加入70-75度热水搅拌至抹茶成膏状表面看不到粉粒。 2、奶油奶酪加入细砂糖拌至顺滑。 3、抹茶加入到奶油奶酪内拌至顺滑。 4、三个鸡蛋分三次加入到奶油奶酪内搅拌均匀，加入一个鸡蛋搅匀一次。 5、加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀。 6、抹茶巴斯克面糊过筛1-2次。 7、抹茶巴斯克面糊倒入6寸模具内，轻轻震动两三下。 8、烤箱提前预热230度，230度烘烤20-21分钟后取出。 备注：如果230度烘烤20-21分钟后表面比较焦，不喜欢的话，可以放在烤箱最下层或者温度调整为220度多烤1-2分钟。 9、烤好取出室温放至常温状态后表面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，日次后即可食用。 备注：制作巴斯克不使用均质机的情况容易内部产生小气泡，避免小气泡过多，搅拌的时候搅拌工具垂直缓慢的把所有材料搅匀，请勿使劲快速的搅拌。 #巴斯克蛋糕 #抹茶控 #甜品治愈一切 #治愈系美食 #下午茶