丝瓜虾仁蛋炒饭✨粒粒金黄不粘连的小技巧

虾仁剥壳去虾线对半切开，加少许盐、胡椒粉、鸡蛋清、色拉油简单腌制入味。 丝瓜去掉瓜瓤切成小丁，开水下锅焯6秒立刻过凉水，锁住翠绿色泽。 重点来了，只用蛋黄拌匀米饭，炒出来颗颗松散，满是蛋香。 油温八成下入蛋清，滑炒至八分熟先盛出备用。 米饭金黄，虾仁弹嫩，丝瓜清爽，不油不腻，老少都爱吃。 #丝瓜虾仁蛋炒饭 #家常炒饭 #粒粒分明的炒饭 #家常菜分享 #一日三餐