微生物先行消化食材，造就 Noma 独有的鲜 这本书承载 Noma 餐厅的风味根基，把北欧古老储食智慧转化为家庭可操作的

微生物先行消化食材，造就 Noma 独有的鲜 这本书承载 Noma 餐厅的风味根基，把北欧古老储食智慧转化为家庭可操作的发酵体系，不靠昂贵调料，依靠微生物，给家常菜赋予厚重、立体的鲜味。#动手做美食的快乐 #料理书籍 #料理书 #干货满满超实用