很多人焗鱿鱼失败，都是因为没有做好这三步！

谁能拒绝一锅热气腾腾的沙姜焗小管😭 很多人焗鱿鱼失败，就是跳过了 10 秒焯水！ 烫完吸干水分，口感直接从软塌变 Q 弹。 砂锅猪油爆香姜蒜，沙姜酱汁打底，最后九层塔 + 米酒提香。 掀开盖子香气直接炸开，小管鲜嫩弹牙，鲜香味足，简单又下饭，在家轻松复刻大排档味道！ 食材：小管鱿鱼、大蒜、生姜、沙姜末、九层塔、猪油、盐、生抽、玉米淀粉、米酒 1、新鲜小管鱿鱼放入开水，烫 10 秒立刻捞出，充分吸干表面水分（防出水核心！） 2、烫好的小管改花刀，加少许盐 + 玉米淀粉抓匀，腌制备用 3、锅中放沙姜末炒香，加 1 勺生抽 + 200ml 清水，烧开后勾芡，盛出沙姜酱汁备用 4、砂锅预热，放一勺猪油，中火把生姜、大蒜粒炒香 5、将小管铺在姜蒜上面，淋上调好的沙姜酱汁，盖锅盖焗 3 分钟 6、放入九层塔，转大火，淋两圈米酒，继续焗 1 分钟直接出锅 💡关键小贴士 ①鱿鱼一定要开水短烫，时间久会老，烫完吸干水分，避免焗的时候大量出水 ②生抽要在沙姜炒香后再加，高温才能激发出浓郁沙姜酱香 #鱿鱼的神仙吃法 #砂锅焗鱿鱼 #分享你的鱿鱼秘方 #分享你的美食教程视频 #鱿鱼怎么做好吃