土豆的N种吃法

碳水脑袋必吃！简单美味的土豆火腿凉面！#满级吃商通关赛 #妈呀太香了 #土豆脑袋 #洋芋凉面 #大耳朵图图 【食材和调料都准备的两人份，后面拌面的时候是各取一半，展示的一人份凉面】 ①小土豆400g不去皮洗净，个头大点的就切一下，也可以普通土豆去皮切块（我觉得小土豆吃起来会甜一些，所以有条件可以试试小土豆） ②冷水下锅盖盖中火煮，大概20分钟左右，煮到土豆熟透，筷子轻松穿透无阻力，放凉至不烫手后剥皮备用 ③油热下去皮的土豆，改刀的火腿肠3根120g，中火煎炸，记得翻面，煎到表面焦香盛出备用 ④花生60g，大蒜一瓣，冷锅冷油，尽量多放点油，中小火煎炸，多翻动，直到大蒜表面金黄，沥油盛出备用 ⑤水开下一小勺盐1.5g，碱水面干重150g，面条煮熟后过冰水 ⑥炸花生剩的油，热到微微冒烟，淋入碗中 蒜沫半头20g 粗辣椒面1勺6.6g 熟白芝麻半勺多点6g 花椒粉1小勺0.3g 孜然粉1小勺0.4g 热油30g ⑦再进行调味，搅匀备用 生抽3勺36g 花椒油半勺5g 味精2小勺2g 糖3小勺3g 盐小半勺0.7g ⑧把土豆和火腿肠剪碎后，再下入凉面，放入炸花生米，黄瓜丝适量（一人份放了40g），淋入料汁拌匀即可