茶趣儿悠悠

#且将新火试新茶” 苏轼一生嗜茶，还自创“提梁壶”形制。他被贬期间常以茶解愁，不仅写下大量茶诗，还摸索出独特的煎茶手法。传说他喝茶不拘礼法，田间地头、山野亭中皆可饮茶，把文人茶道的清雅与市井随性融在了一起。 ​ 3. 乾隆御封“天下第一泉” 乾隆皇帝爱茶爱泉，巡游时随身携带银斗，称量各地泉水轻重，以水质轻者为上品。他评定北京玉泉山泉水最轻，御封为天下第一泉，此后宫中御用茶水，皆取自玉泉山。 二、器具与习俗趣谈 1. 茶盏尚黑，唐宋审美大反转 唐代人偏爱青瓷茶碗，到了宋代斗茶盛行，风气彻底改变。斗茶以茶汤白沫持久、附着盏壁为佳，黑釉建盏最能衬托白色茶沫，因此宋代举国崇尚黑盏。古人笑言：“茶色白，宜黑盏”，一时黑瓷身价倍增，和后世爱白瓷、青瓷的审美截然不同。 ​ 2. “茶宠”的由来与玩法 如今茶室常见的茶宠，最早源于宋代。古人品茶之余，用茶汤浇淋陶制小摆件把玩，一来养器，二来增添闲趣。老茶客有说法：好茶宠越养越温润，通体包浆，是日积月累茶汤浸润的痕迹，也成了茶室里独有的小情趣。 ​ 3. 叩指礼：源于君臣之礼 喝茶时有人斟茶，客人屈指轻叩桌面致谢，便是叩指礼。相传乾隆微服南巡，为随从斟茶，臣子不敢当众行跪拜大礼，便灵机一动，弯曲手指代替磕头：五指弯曲代表五体投地，单指轻叩是同辈礼节，流传至今成茶道通用礼仪。 三、茶俗与民间趣话 1. 客来敬茶，暗含讲究 传统待客奉茶有诸多小规矩：酒满敬人，茶满欺人，茶水只斟七分，留三分情谊；老话说“头道茶不喝”，旧时茶叶制作粗糙，第一道茶汤用来洗茶、醒茶，也是待客的基本礼数。部分地区还有“续茶不撤杯”的习俗，杯在人在，代表主人留客的心意。 ​ 2. 婚俗里的“三茶六礼” 茶在传统婚嫁中地位极重。古人认为茶树移植不活、籽多繁茂，象征忠贞不渝、子孙绵延。旧时婚嫁行“三茶礼”：订婚下茶、结婚定茶、同房合茶，无茶不成礼，茶成了爱情与婚姻的象征。