吃肉还是吃药？

猪肉抗生素超标38倍，双汇还会有下一次么？ 原创 陈谷子、任泓昱 陈谷子、任泓昱 光明网 猪肉抗生素残留超标38倍！消费者到底是在吃肉，还是在吃药？近日，黑龙江市场监管局抽检发现，双汇子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪后鞧肉，林可霉素残留超过国家食品安全标准限值近38倍。林可霉素是一种林可胺类兽用抗生素，主要用于养殖环节防治细菌感染。长期或过量摄入林可霉素，可能引发胃肠道反应、过敏反应、血液系统异常甚至心血管副作用。对此，双汇解释称，林可霉素不属于生猪屠宰环节肉品出厂检验的“必检项目”，并将超标问题判定为“上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪造成”。可食品生产企业是其产品安全的第一责任人。这意味着，作为屠宰加工企业，双汇有法定义务对采购的生猪进行查验，确保其符合食品安全标准。当然，其中必然包括兽药残留限量。食品安全无小事，不能仅靠“甩锅上游”糊弄过去。决定餐桌上那片肉安不安全，靠的是从养殖场到屠宰线再到货架上，双汇在每一个环节里是否能够尽职尽责。否则，超标38倍这种事，就不会是最后一次。就在5月28日，双汇在发布的致歉声明中称，检测结论均合格，并第一时间成立了专项工作组，配合政府部门进行全面排查。承诺将在下属各个生猪屠宰厂加强源头控制，加大检测频次，完善全链条溯源管理，欢迎社会各界监督。市场和消费者是有记忆的。如何从根源上解决安全隐患，加强供应链管控，并向全社会公开检测流程，双汇真的需要好好反思。不然，企业面临的问题将不仅是失去市场份额和消费者信任，而是消费者会不会再给你下一次机会。