古代管面食叫“饼”，那面条算饼吗？

文/时间煮墨 如果有人问你：“你最喜欢吃什么饼？”你大概率会想起葱花饼、手抓饼、酱香饼这些扁圆形的东西。但把时间往前推两千年，一个汉代人听到同样的问题，脑子里蹦出来的可能是面条、馒头、馄饨，甚至一碗热腾腾的汤面。因为在古代中国，“饼”这个字不是某种特定食物的名字，而是所有面粉制品的统称。汉代的刘熙在《释名·释饮食》里说得很清楚：“饼，并也。溲面使合并也。”唐代颜师古进一步解释：“溲面而蒸熟之则为饼。饼之言并也，相合并也。”所谓“饼”，就是用水和面，让水跟面“合并”在一起的东西。只要原料是小麦面粉，不管是蒸的、煮的、烤的还是煎的，统统可以叫饼。 所以答案很直接：面条在古代不仅算饼，还有自己专属的名字——汤饼。